鮮蝦餛飩材料:豬絞肉600公克、蝦仁600公克、青蔥碎、芹菜碎、市售大餛飩皮一包(約可做72顆)
原則上豬肉與蝦仁的比例是1:1，也可隨個人喜好增減比例，
個人習慣吃海蝦仁，也可用草蝦仁無妨，蝦仁與豬絞肉需再切碎些。
調味料:薑泥少許、白楜椒粉少許、醬油2大匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、鹽、
一顆全蛋(可加.加不加)、太白粉少許。
將所有的材料與調味料做混合動作，順時針方向攪拌出黏性即可。
可以放回冰箱冷藏30-40分鐘再包，除了入味之外，會比較好包。
包餛飩很簡單，就在皮上舖上薄薄一片的餡。
像照片上這樣對折即可，內餡就是最佳的接著劑，不需要另外用水。
好大一顆餛飩，光是用看的就好過癮
。
先來現煮一顆來吃吃吧
。
咬一口，鮮香味滿溢在嘴裡，好好吃喔~食材新鮮，調味簡單就很好吃。
一口氣包了好多口錐的餛飩~別看它扁扁的，煮起來可是很大一顆喔。
我們家的廚房少不了的小監工:紅毛寶貝貝。
用食物夾鍊袋保存在冷凍庫，每袋12顆，標注好日期。煮泡麵時可以加些，也可以煮湯。
甚至可以燙熟後，拌上調味料，做成抄手。
平日家裡冷凍庫裡，除了常備水餃就是鮮肉餛飩，
會在主婦聯盟買大顆的鮮肉餛飩，或者在新竹中央市場裡買超好吃的餛飩。
現成的餛飩只買這兩種，為了想吃鮮蝦餛飩，也只能自己包了，
沒想到第一次做就成功，老爺跟少爺也挺愛的，
食材的準備也很輕鬆，直接在主婦聯盟買豬絞肉跟蝦仁，
餛飩皮、青蔥、芹菜，都是很容易取的食材，
就這樣把食材、調味料，拌一拌、混一混、包一包，就完成。
超好吃的，因為蝦仁中和了肉的膩味，變成非常爽口的滋味，
在炎炎夏日裡，吃幾顆鮮蝦餛飩，好好吃喔~
同場加映~
今天的午餐:南瓜濃湯、洋蔥鮪魚玉米沙拉、醃小黃瓜、土司邊。
早上煮了南瓜濃湯，用保溫瓶裝好，中午喝的時候還溫溫的，是在這個初夏時節裡，
喝起來剛剛好的溫度，洋蔥鮪魚玉米沙拉、土司邊是早餐做三明治剩下的，
而醃小黃瓜是做紅毛寶貝早餐剩下的，就用鹽巴稍微醃一下。
隨著時節的變幻，早餐由各式熱湯，
改成清爽的洋蔥鮪魚玉米沙拉夾土司、小黃瓜，搭配還冰豆漿。
感覺自炊這件事，就像是魔法般，
一開始只是吃膩市售早餐，也懶得出門，自己在家做早餐吃，
後來加入紅毛寶貝跟著吃鮮食早餐，
兒子也吃膩市售早餐，在家裡吃飽再出門去上課，還蠻節省時間的，
後來連老公也加入，兒子說吃麻麻做的早餐，不用花腦筋想要吃什麼，
而且不管麻麻做什麼，都比外面賣的好吃，
現在連我的午餐、晚餐也帶便當，如今看來也是件奇妙事，
一家人在家裡舒舒服服的吃頓早餐，帶著飽飽的胃袋出門，就能面對一天的挑戰，
雖然必需花許多的心思，變化各種早餐，食費並沒有比較便宜，
但至少吃得安心與健康，全家人每天的早餐、我的午餐、晚餐，
這樣買菜反而比較好買，可以買各式各樣的食材，做很多想吃的、好吃的。
也不知道自炊能為我們的健康帶來多大的影響，
能吃到想吃的當令的食物，就很開心了
。
一開始的時候，並不容易，要持續下去，更難。
也不知道能持續多久.............
然~簡單的滋味，踏實的生活，讓我生出莫大的幸福，
我想「幸福」並不是實質上去擁有什麼?它是一個心理狀態，
內心的自在與寧靜是任誰也奪不去的擁有。
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