米蘭米蘭偶愛尼的部落格

第一次做鹽麴料理是用在虱目魚肚。

哈~不知道要先將鹽麴沖洗擦乾魚片再煎，整個黑黑的。

雖然它的外表醜醜的，但是肉質十分軟嫩鮮甜喔~

最近愛上料理肉類時，先使用鹽麴醃製過再烹調。

不管是豬肉、雞肉、魚肉，先行用鹽麴醃過，肉質整個軟嫩，

肉類的腥味也無，真的是很棒，吃起來還有一股清甜的味道。

現在少不了它，第一次使用的是日本進口的鹽麴，在CITY SUPER買的，

後來發現用量真是不少啊，就改用台灣做的鹽麴，超市都有賣喔~

雖然也有人說某個特定的日本品牌最好吃，

鹽麴這東西在日本十分風行，除了肉質會變好吃，還有因為是發酵食品，

十分有益健康，話說很好吃的那個品牌的鹽麴，並不難買，

請代購十分容易，價錢還在我能接受的範圍，

不過現在心態改了，做料理、取得食材，方便就好，

不想為了某一樣食材、某一道料理，特意的去準備什麼夢幻食材，

能夠很輕易能取得，很輕鬆做好一道美味料理來吃，

是目前想要的生活。也許口味上會差上一些些分數，

九十五分會降至85分甚至80分，但也還是不失美味啊~

想在這兒分享的是隨手可得，隨便做做就很好吃的料理，

想分享的是一種不受限的自在生活，

想分享想吃的菜、平日裡生活很容易做出來的菜。

並沒有分享很厲害的食譜與菜式，也沒有清楚好看的分解圖，

連食材、調味料的比例也沒有清楚標出來，

何必為了一頓飯來逼死自己，輕輕鬆鬆地做出一頓飯，

然後開開心心的和親愛的家人分享它，才是生活之道啊~

也不用管什麼營養均衡的屁，想吃什麼就做什麼，

不愛蔬菜就不要加，想吃肉就大口大口的吃，

在家自己做菜吃，所享受的就是這份自由自在。