米蘭米蘭偶愛尼的部落格

冷冷的冬日，燉上一鍋好湯，讓整個家裡的空間，被溫暖香味充滿，

幸福就是這麼簡單。

1.牛腩肉整條*2、乾燥月桂葉、薑片數片，大火煮20分鐘，熄火燜30分鐘。

2.煮好的牛腩肉切片，跟切碎的洋蔥、去皮蕃茄糊拌、調味料(註1)一起拌炒。

   拌炒至洋蔥與蕃茄、牛肉入味，再加入牛骨高湯，煮滾後，小火煮一個小時，

   蓋上鍋蓋燜2-3小時，最後放置隔夜待完全入味，再食用更美味。

註1:蒜碎*8顆、薑片數片、辣椒*2、八角*3-4顆、滷包*1、

      辣豆瓣醬二大匙、沙茶醬一大匙、

      醬油三大匙、冰糖一大匙、米酒一大匙。

我的這鍋牛骨高湯燉了六個小時以上，黃澄澄的湯頭超香的。

牛骨、雞骨、西洋芹*1根、乾燥月桂葉二片、洋蔥*1顆，喜愛紅蘿蔔者，

可加一根紅蘿蔔。中大火煮滾後，續煮20分鐘後，轉最小火燉煮5小時以上。

雖然這鍋湯看起來紅吱吱很嚇人，但一點兒也不辣，因為加了三個蕃茄，

讓湯頭特別的紅。在燉牛肉湯的過程中，因為散發出濃濃香味，

讓二犬特別的亢奮，可惜加了洋蔥且重口味的紅燒牛肉湯，狗狗不能食用。

寒冬中來一碗香辣的紅燒牛肉麵，覺得是一大享受。

而且不出門，在家就能享用，只是準備的過程中有些搞工，

雖然用快鍋比較省時間，但是這次特意選用鐵鑄鍋，

希望肉的口感稍微再Q一點點，不要太軟爛才好。

做出來的牛肉麵果然非常好吃，

一次做一大鍋，冰存起來，平日想吃的時候，加熱再燙個麵條或者水餃，

就是好滿足的一餐，總是吃外食也會有覺得膩味的時候，

尋常家裡做的飯菜，口味雖然質樸，吃起來卻是很舒服的。

新買的32"LC媽咪鍋，因為夠大非常的好用，陸陸續續做了好些菜。

燉煮高湯時，非常的方便好用，將蔬菜拌炒後，就能直接加水煮湯。

美味的食物是我們家人之間很重要的聯結，

致力於尋找美味的外食，跟做出好吃的家常菜色，

一起吃頓飯是非常重要的享受。

在這個講求快速方便的時代裡，也許花上數個小時，熬上一鍋好湯，

非常的不符合經濟效益，可是當我煮好食物，嚐上一口美味的好滋味，

就覺得一切都值得了，不管採購食材的金錢，待在廚房數小時的疲累，

都會在進食的時候，獲得救贖..................

花費近十個小時做好紅燒牛肉麵時，我告訴自己，

以後紅燒牛肉麵就一年做一次就好，

但現在寫文，再看到照片，又覺得下個月可以再做一次，

趁著天冷，喝熱湯舒服時，再做一次吧!!

過著這樣的小日子，感到很平靜且幸福，

生活的壓力總也是會有的，但因為二犬的陪伴，

覺得好像也沒什麼...........我們經常一起窩在客廳沙發或者床舖裡。

我看電視、或者滑手機、或者閱讀，甚至是睡著了，

牠們會跟著我一起睡著，大部份的時候裡，

二犬只是伴著我，感覺時間在牠們身上沒有任何意義，

只是靜靜的流動著..............

有時候就這樣天黑了.....或者天亮了。

再大的事，即便是天要塌下來了，也不過如此.....