沒有食慾的盛夏，最適合來點酸酸辣辣的菜餚，
把前日剩下的竹筍蚵仔粥蒸熱，配上韓式泡菜豬五花，
這樣的午餐吃飽後，可口又很舒服。
泡菜豬五花所需食材:豬五花肉、蒜頭、雞蛋*1、韓式泡菜、黃豆芽。
黃豆芽可加可不加，也可視手邊食材做變化，可將黃豆芽換成
高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔、韮菜。
將豬五花切片，放在不沾鍋中煎出油來，
我的豬五花是從傳統市場買整塊的，也可以直接用超市切片豬五花肉。
個人習慣是用不沾鍋先煎出豬肉的油脂就不用再另外加油。
待豬五花肉片兩面煎香後，再撒下蒜碎。
蒜碎與豬五花肉片爆出香味後，放下黃豆芽拌炒。
再加入適量的泡菜拌炒，視個人需求來斟酌泡菜的量。
泡菜豬五花此刻已經散發濃濃的香氣，吃醎一點的人可以再加鹽巴或者
醬油調味，淋上一點米酒提味。
我跟兒子比較清淡，就直接韓式泡菜的味道下去炒。 
炒好後，熄火加入一顆雞蛋，馬上用筷子攪拌。
在起鍋前加一顆生雞蛋，會讓菜的口感變得可口滑嫩，
藉此中和韓式泡菜的辣味。
覺得鍋子太熱了，讓蛋變得太熟，如果蛋能再生一點，口感會更好。
這道菜還可以再起鍋前加入麻油跟白芝麻，增加香氣。
同場加映:綠竹筍玉米雞湯
只需雞腿*1切塊、玉米*1切塊、綠竹筍*1切片。
因為我使用的是電宰雞，雞腿不用事先川燙。
就把這三樣食材放入鍋中，加入淹滿食材，加蓋放入大同電鍋，
外鍋放二杯水去蒸煮，晚餐就有超好喝的湯可飲。
看著食材在水裡飄盪，好期待完成時，好喝的湯唷~
這組不銹鋼含平蓋的鍋我有大小兩個，已經使用多年，
可以套裝收納，用蒸煮食物時，相當方便，直接蓋上鍋蓋，
放進大同電鍋中，就能燉煮一鍋好湯品。
兒子放暑假，待在家裡的時間變多，
再加上外頭豔陽高照，
會在早晨太陽不大時，趁著買早餐時，順便買些菜回家，
午、晚餐簡單做些飯菜吃。
雖然才六月，我們在家時，幾乎都是開著冷氣的，
可以想像七、八月的熱浪會更厲害吧~
留言列表
