鹹香可口的香菇肉燥完成了~
香菇肉燥材料:
上排由左至右依序為 泡過蝦米的料酒跟泡開香菇的水、香菇碎、蝦米碎。
下排由左至右依序為 600g豬絞肉、新鮮紅蔥頭切片、紅蔥頭酥。
鍋裡先放少許的油，少許的豬絞肉拌炒。
接著放蝦米碎拌炒。
再下新鮮的紅蔥頭片，接著炒。
香菇碎跟著下去。
最後才下紅蔥頭酥下去一起炒。
所有的材料混合拌炒之後，將泡過蝦米的料酒跟泡開香菇的水倒入鍋中。
最後再倒入調味料:三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙糖。
再稍微讓調味料與食材混合拌炒之後，最後加入一碗半的水，中大火煮滾。
使用中大火煮滾後，再續滾約15-20分鐘之後，
蓋上鍋蓋轉小火，續煮25-30分鐘。
可以試看看味道，覺得不夠鹹的話，可以再加些醬油，太鹹的話可以加糖調和。
熄火後，再加入少許五香粉，攪拌均勻後，
蓋上鍋蓋，放置在瓦斯爐後，讓它再續悶。
同場加映:醉雞切片佐麻辣油、蔥油拌黃豆芽、水滷花生。
哈~全是自製的喔~醉雞是媽媽自己做的。
蔥油拌黃豆芽跟水滷花生是我自製的小菜。
覺得在冰箱備著一些小菜，遇到老公、兒子肚餓時，
煮個泡麵，配點小菜挺好的。
鮮嫩的綠竹筍煮五花肉片，只是單純的兩樣食材，鹽巴調味，
就能煮出湯鮮味美的好湯。這道湯頗受老公、兒子歡迎的說~
買了好久的愛心鍋，終於以香菇肉燥來開鍋囉!!
剛好遇上七夕情人節，還頗應景。
兒子不解的問我，究竟用這愛心形狀的鍋子煮東西，義意何在?
哈~就是一個少女心啊~我爽就好了。
廚房的工作，其實很繁瑣，透一些很可愛、特別造型的鍋具、杯盤啊，
能讓主婦在廚房裡做事，開心很多唷~
上週向德國代購訂了LC32cm媽咪鍋、LC20cm平底鍋，
因為指定了想要的顏色，起碼得再等一個月後，才能到我手上，
現在歐元的匯率OK，再加上比起公司貨，價差很大，等待是值得的。
好久沒做香菇肉燥，這次用愛心鍋做的算是簡易版的。
畢竟鍋子不大，能做的份量有限。
做好的香菇肉燥冰存起來，可以拌飯、拌麵、拌青菜。
是道謀殺白飯的好料理，為此我們的晚餐都吃了兩碗白飯捏~
雖然偶爾會發懶，不想做菜，上館子用餐，
但其實大部份的時候裡，還是趁著休假做些小菜啊....什麼的，
做自己喜歡的食物吃，隨心的按著自己的喜惡，斟酌著食材的份量配比，
像我不喜歡紅蘿蔔，就會故意切成小丁狀，最好看不到它。哈~
夏天待在廚房裡，總讓我汗流不止，可菜一上桌，
一家人聚在一起，能好好的吃一頓家常便飯，真好。
很多的備餐備料的辛苦全忘了，下次又會再構思要做什麼菜。
對我而言，外界的評斷、紛擾跟我無關。
是與非、好與壞，真的沒想像中重要的。
把自己的生活如實、如常的過好，保持內心的平靜，
除此之外，別無他求。
共勉之
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