米蘭米蘭偶愛尼的部落格

鹹香可口的香菇肉燥完成了~

香菇肉燥材料:

上排由左至右依序為 泡過蝦米的料酒跟泡開香菇的水、香菇碎、蝦米碎。

下排由左至右依序為 600g豬絞肉、新鮮紅蔥頭切片、紅蔥頭酥。

鍋裡先放少許的油，少許的豬絞肉拌炒。

接著放蝦米碎拌炒。

再下新鮮的紅蔥頭片，接著炒。

香菇碎跟著下去。

最後才下紅蔥頭酥下去一起炒。

所有的材料混合拌炒之後，將泡過蝦米的料酒跟泡開香菇的水倒入鍋中。

最後再倒入調味料:三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙糖。

再稍微讓調味料與食材混合拌炒之後，最後加入一碗半的水，中大火煮滾。 

使用中大火煮滾後，再續滾約15-20分鐘之後，

蓋上鍋蓋轉小火，續煮25-30分鐘。

可以試看看味道，覺得不夠鹹的話，可以再加些醬油，太鹹的話可以加糖調和。

熄火後，再加入少許五香粉，攪拌均勻後，

蓋上鍋蓋，放置在瓦斯爐後，讓它再續悶。

同場加映:醉雞切片佐麻辣油、蔥油拌黃豆芽、水滷花生。

哈~全是自製的喔~醉雞是媽媽自己做的。

蔥油拌黃豆芽跟水滷花生是我自製的小菜。

覺得在冰箱備著一些小菜，遇到老公、兒子肚餓時，

煮個泡麵，配點小菜挺好的。

鮮嫩的綠竹筍煮五花肉片，只是單純的兩樣食材，鹽巴調味，

就能煮出湯鮮味美的好湯。這道湯頗受老公、兒子歡迎的說~

買了好久的愛心鍋，終於以香菇肉燥來開鍋囉!!

剛好遇上七夕情人節，還頗應景。

兒子不解的問我，究竟用這愛心形狀的鍋子煮東西，義意何在?

哈~就是一個少女心啊~我爽就好了。

廚房的工作，其實很繁瑣，透一些很可愛、特別造型的鍋具、杯盤啊，

能讓主婦在廚房裡做事，開心很多唷~

上週向德國代購訂了LC32cm媽咪鍋、LC20cm平底鍋，

因為指定了想要的顏色，起碼得再等一個月後，才能到我手上，

現在歐元的匯率OK，再加上比起公司貨，價差很大，等待是值得的。

好久沒做香菇肉燥，這次用愛心鍋做的算是簡易版的。

畢竟鍋子不大，能做的份量有限。

做好的香菇肉燥冰存起來，可以拌飯、拌麵、拌青菜。

是道謀殺白飯的好料理，為此我們的晚餐都吃了兩碗白飯捏~

雖然偶爾會發懶，不想做菜，上館子用餐，

但其實大部份的時候裡，還是趁著休假做些小菜啊....什麼的，

做自己喜歡的食物吃，隨心的按著自己的喜惡，斟酌著食材的份量配比，

像我不喜歡紅蘿蔔，就會故意切成小丁狀，最好看不到它。哈~

夏天待在廚房裡，總讓我汗流不止，可菜一上桌，

一家人聚在一起，能好好的吃一頓家常便飯，真好。

很多的備餐備料的辛苦全忘了，下次又會再構思要做什麼菜。

對我而言，外界的評斷、紛擾跟我無關。

是與非、好與壞，真的沒想像中重要的。

把自己的生活如實、如常的過好，保持內心的平靜，

除此之外，別無他求。

共勉之