一顆嫩綠色的梅子，看起來真是舒服啊~
春天這個時節裡，不論是傳統市場或者是有機店舖裡，一定看得到青梅的縱影，
在主婦聯盟看到時，雖然沒有時間處理它，還是禁不住內心的呼喚，買了5斤的青梅
~
反正就是豁出了啦~~~
除了主角新鮮的青梅之外，就是要找個透明的大玻璃罐當容器，立馬買了回來，
不過得先行用滾水洗燙過，因為當時處於連綿不斷的雨天，洗燙完後，便用擦手紙將它們擦乾，
在廚房工作，我最離不開的就是擦手紙，擦乾容器、食物、瓦斯爐台面都需要它~~~
此次採用了超簡單又超便利的方式醃青梅，所以需要大量的純蜂蜜喔~
先用過濾水洗乾淨後，懶人一枚的我，用烘乾機將梅子表面的水份烘乾，
這一兩年來，發覺好的工具真得會讓人事半功倍捏~
不用擦手紙將青梅一顆的擦乾，也無需等待它晾乾，用烘乾機低溫模式，不用一個小時，
每顆青梅就非常的乾囉~~~
利用烘乾青梅的時間，洗了個舒服的澡後，就來收成吧~
即便是用低溫烘蔬果模式，水份烘乾後的青梅還是會有些溫度，所以必需再放置一下，
等青梅的溫度完全降下後，再做下一步處理。
將一顆顆乾燥沒水份的青梅，放置在玻璃罐底，然後就來倒純蜂蜜囉~
哈~是不是這麼簡單捏~但它就是這麼簡易又易做~把蜂蜜倒入玻璃罐中約八分滿，就可以了。
習慣會再上一層耐高溫環保材質的塑膠袋再蓋上蓋子，因為小時候媽媽也是這麼做，就學起來，
如今看起來，這樣的好處是瓶口不會黏呼呼的，會比較乾淨啦~加不加這一層塑膠袋就個人隨喜吧~
這瓶是加野蜂蜜，所以色澤比較淺些~
不論是做果醬或者醃青梅，上次醃萊姆片時，都沒很仔細在糖的份量，靠的是個人喜好~
我拿捏的尺度就是味覺與嗅覺，嚐在嘴裡覺得夠了，聞起來香濃可口，就是我的標準，
也沒有一定要用冰糖或者砂糖，原則上是一半冰糖、一半砂糖，蜂蜜少許添加風味。
參考食譜當然能減低失敗率，但我這個人喜歡隨興加隨喜過日子，
而且啊~做這類甜蜜的食物的最高指導原則就是容器以及醃製的水果，
在製作前一定要沒有水份，容器得先用滾燙的熱水洗毒，再用廚房擦手紙擦乾，
水果得用過瀘水洗乾淨後，再想辦法擦乾或者烘乾喔~
春天的市面上充斥著誘人的青梅，一袋袋的，我是在主婦聯盟看到，
而媽媽是在傳統市場上看到，我們倆母女不約而同地被青梅所誘惑，
當然媽媽買青梅比較便宜，量也比較多，
我們倆用了不同的方法來醃製青梅，
媽媽用了傳統的方式，洗乾淨後，用一夜的時間晾乾青梅，
然後是醃鹽巴脫水，再用洗糖水泡24小時脫澀，最後才是一層糖一層青梅，進入醃製。
我的方式就是洗乾淨、烘乾、加入蜂蜜，哈~省時省力多了，不過成本驚人，
媽媽一直碎念我錢多厚本，她的方式會比我的快入味，又省錢，
而我的方式是簡單、快速、易做，畢竟我的工作時候很久，實在沒啥時間在瑣碎的事情上，
總之~我們母女都很開心且順利的醃製完今年春天的梅子，
好期待夏天時，能夠泡上一杯冰涼的青梅汁來喝喝，先是用想像的，就好生津解渴喔~
本來以為我的梅子會比媽媽的慢，畢竟我沒有洗澀，而媽媽的有，
沒想到進度是出奇的快，青梅汁很快就出來，本來濃稠的蜂蜜，因為青汁而變稀釋不少，
個人私心覺得是還為烘製的步驟，讓青梅的進度比較快，
當時在烘製時，有些青梅因為溫度有些被催熟感，
媽媽替我試吃了我醃的青梅說，她醃的比較有澀味，我的比較好吃捏~
哈~基本上我的醃青梅是成功的唷~好期待夏天的來臨~
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