許久沒有把我的寶迪鍋請出來使用，我的寶迪鍋組可是經典的木柄系列的喔~
寶迪鍋的鍋底很厚實，很適合拿來做燉煮的工作，這次的金桔有些多，剛好就拿出來用囉~
首先必需把新鮮的金桔洗乾淨後，一顆顆的擦乾，放入鍋中與砂糖加熱。
在加熱的過程中金桔會釋放出水份，與砂糖融合在一起~
在這兒也可以加入適量的蘋果泥，不過懶人一枚的我，這次很單純的就是砂糖+金桔一起加熱。
除了砂糖與金桔，還加了不少的蜂蜜，增加風味
金桔、砂糖、蜂蜜此次並沒有刻意的去量重量，看心情調配~哈哈哈~亂亂做。
其實燉煮的時間約莫二十分鐘左右，煮到金桔乾煸即可，
放涼後，就會像照片中那樣自然的結凍。
放涼後的蜜金桔用陶瓷保鮮盒裝好，放在冰箱。
雖然放了許多的砂糖與蜂蜜，成品吃起來還是偏酸，打算拿來泡熱茶喝~熱熱的喝，應該訴麥賣的，
也可以切得細細碎碎的，泡熱喝時連蜜金桔一併喝進肚裡~哈
金桔蜜餞一直是我的最愛，小時候最愛吃宜蘭產的蜜金桔，
外婆家在雙溪，有親戚住在蘇澳及宜蘭，過年時大人們會去拜年，
順便會替我帶回宜蘭的蜜金桔，通常是被我一個人吃掉低。
特別的是我不愛其它的蜜餞或者果乾，獨鍾宜蘭的蜜金桔，
去主婦聯盟補貨時，剛好看到新鮮的金桔，立刻買了一包來，
想說來做做這道我愛吃的零食，
摸索著用做果醬的方式來做，樣子雖然有了，但味道完全不對，
覺得沒有市售的甜，酸澀感還是過重，不過還是可以拿來泡熱茶喝，
或者打鮮果汁時，加入幾顆調味喔~
試過麥賣的組合是-小蕃茄數顆、梅粉適量、自製蜜金桔數顆、冰塊。
真的超好喝的，蜜金桔完全不會搶過蕃茄梅的味道，反而有股清新感，
現在正是新鮮金桔的季節，不怕酸澀的朋友，真的可以買一些來自製蜜金桔來存放，
比起市售含有多不勝數的添加物，單純的用砂糖、蜂蜜調味的自製蜜金桔，
真的很棒~泡熱的金桔茶，很潤喉喔~
剛做好的蜜金桔，口感的確是偏酸及偏硬的，
沒想到在放置冰箱一個月後，再拿出來吃，整個甜蜜的滋味，超好吃的，
軟Q適中再加上完全入味，真的好棒，原來是要放上一段時間捏~
等冬天來時，一定要多做一些來吃~
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