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去骨雞腿肉一塊
捲成肉捲狀的雞腿肉、紹興酒
雞骨熬清雞湯，再加竹筍即成竹筍清湯~
浸泡滷汁
肉捲在滷汁中游泳捏
江...江...江 冰涼有勁的醉雞是也..
在炎熱的夏日，再來一道清涼有勁的涼菜吧
醉雞:
材料: 去骨雞腿一支、骨頭留下備用、鹽、薑、蔥、紹興酒或紅露酒、紅棗數顆、枸杞一小把。
做法: 1.去骨雞腿先汆燙後，捲成肉捲狀，放入開水中，加蔥、薑及一大匙酒煮15分鐘後，
將雞腿捲撈出，趁熱在表皮抹上鹽。
2.雞腿骨頭加薑、蔥、熬煮清雞湯備用，也可多熬些湯頭加入筍片又多了道美味湯品。
3.調味滷汁: 2杯清雞湯、2杯紹興酒或紅露酒、鹽3大匙、紅棗數顆、枸杞一小把，
4.將煮熟雞腿捲浸泡在調味滷汁中四小時即可食用。
P.S :記得喔~這道菜需要冰涼食用喔
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