米蘭米蘭偶愛尼的部落格

這雞湯非常的好喝，不輸給鼎泰豐的雞湯喔~

說來好笑，手上有非常多的好鍋，甚至還有能滴雞精的快鍋，但還是會追求更棒更好吃的湯。

老公很喜歡喝湯，完完全全有顆中式飲食的胃，而我也是超愛喝湯的，

私心覺得喝湯是件超滋補的事。

川燙後的雞塊，擺入鍋裡，薑片、淋上少許的米酒、切段的青蔥，不用放一滴水。

就是這麼單純的材料與調味，因為鍋子特殊的設計，讓雞的精華全在湯裡。

必需在下方擺上裝滿水的深鍋，如照片所示架在鍋上，全程必需用中強火來煮，

這樣才能將蒸汽逼上來成為香濃的雞湯。

做雞湯的這天，不夠時間來做，斷續煮了2-3小時，因為下鍋用太小，一度中途熄火加水續煮，

所以得到的湯並不多，但是整間屋子裡充滿了雞湯的香氣，雞肉完全軟嫩而不柴，

這鍋設計的真棒，只是不太節省能源~哈哈哈~

其實這雞湯做得並不十分成功，蒸的時間不夠，

下次打算用汽鍋做牛腩清湯來喝，這汽鍋並不貴，

因為是很新奇的方式，料理的方式是以蒸汽，

覺得同樣的食材、同一道菜，可以藉由不同的料理方式，不同的調味，

有新的變化，是我一直以來追求的，

向來習慣用簡單的鹽、糖、醬油來調味，

所以不同的鍋、料理方式，對我來說就很重要了。

妙的是老爺、少爺根本沒在追求這樣無謂的口感，

吃不出有什麼不同，但身為掌廚的我還是會一直精盡廚藝跟配備啦~

這就是人生的樂趣所在~