抱歉~米蘭有點兒手殘~把這碗雞肉飯拍糊掉了
軟嫩可口的雞絲~好好吃
雞肉飯的靈魂人物~醬汁
就連這鍋白飯也是費了一番心思捏~
此次露營的中飯，在研究了老半天後，決定了雞肉飯~
因為在炎夏中是道開胃又方便的好料理，能先在家中弄好，
帶上山後，只要煮好白飯就能上桌，所以這是個讚得不得了的平民美食~
所需的材料有-
雞胸肉二大塊、雞骨、薑一大塊、青蔥數根、紅蘿蔔*1、玉米*1、洋蔥*1
紅蔥頭、醬油、米酒、糖。
1.處理雞絲:先用鹽水泡整塊雞胸肉數小時，再用水煮5分鐘雞胸肉後，蓋鍋蓋悶泡40分鐘後，
取出雞肉待涼後，拔絲備用~一般營業用是拔得比較細絲，但我個人喜好軟嫩口感，
所以刻意弄得比較粗一點，最好再淋上一些湯汁防乾澀~
2.熬製高湯:雞骨、薑片、青蔥、紅蘿蔔、玉米、洋蔥一起熬製高湯備用。
3.製作淋醬:取出雞皮雞脂肪，先炸出黃澄澄的雞油後，再放入切碎紅蔥頭炸酥，
炸出香味後，再加入高湯、醬油、少許糖同煮，因雞皮含有膠質，自然
會有濃稠感，不需加太白粉喔~
4.白飯烹煮:我此次的比例是長米8杯、糯米1杯、圓米1杯，以高湯同煮，水份是1:1
刻意煮出略乾的口感，米飯才能吸收醬汁。
註:我此次買了兩大塊土雞胸肉、三隻雞腿，請雞販幫我雞腿去骨，所以高湯有雞骨可用，
中餐是雞肉飯，而雞腿是晚餐的黑胡椒雞腿~材料一點也不浪費喔~
露營前總是得費花很多心思來擬菜單，這次是最頭痛的一次，因為阿美遠在德國，
沒辦法幫忙出主意，隨和的照美總是說，沒關系~妳煮的我們都吃
天知道最難的就是隨便~我只好自個兒掛在博大精深的網路世界尋求靈感，
畢竟山上交通不易，在許多次的教訓後，累積了許多的經驗告訴我，
事前周詳的前置作業不可省，六大三小的伙食，可以先做好的，就要先弄好，
而且食物的準備如何美味又不浪費~少油也是重點喔~
盡量向食材借油，做出一道道香噴噴的料理，讓大伙兒都說不能吃太多
平日在家只有我們一家三口，老公兒子的嘴已被我慣壞，
再怎麼好吃的料理，對他們倆而言都是應該的，
唯有出門露營，才能招來三隻小豬的伙伴們誇獎~
哈哈~下個月還再出門嗎???各位~
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