梅干扣肉的主角-梅干菜
成品~看起來可口嗎???
因為狠想吃梅干扣肉，就動手做了起來~
首先準備適量的五花肉塊、梅干菜、醬油、少許的糖、酒、青蔥兩支、薑。
先將生的五花肉塊用滾水燙過後，用醬油及少 許的酒、薑片醃30分鐘至入味，
起油鍋，將醃入味的五花肉塊炸上色，最好能皮朝下炸一下，
而梅干菜先略為清洗後，用豬肉稍做拌炒備用，
最後~先以薑片及青蔥爆香後，置入炸上色之五花肉塊，最後再加入梅干菜拌炒。
記得要加入一碗水，不用太多水，以免稀釋了香味。
最後再加入少許的糖及先前醃肉的醬汁，
切記勿再加鹽，鹽份會使豬肉變硬，
最後我是放入大同電鍋，讓它自行炊熟低。
也算是懶人妙招一件~
影響口感
全站熱搜
留言列表
