米蘭米蘭偶愛尼的部落格

熱騰騰香噴噴的烤鮭魚是道簡單好做的美食。

夏天不想一直待在瓦斯爐旁，交由烤箱去完成一道菜，

算是省時省力的好主意，所以最近我們家的魚都採用烤箱解決。 

首先取一張烤箱專用的料理紙，如果家中沒有備的話，

用鋁箔紙代替也可以，老薑切片，平舖在烤箱紙上。

鮭魚需要事先用少許的鹽巴，均勻的塗抹整片魚，醃漬30分鐘左右。

請將事先醃過的鮭魚片疊在薑片上。

淋上二大匙橄欖油、一大匙米酒。鮭魚也可以用鯖魚、鱈魚代替。

因為事先有做了蔥蒜油，所以這次烤鮭魚是淋上自製的蔥蒜油，

風味非常獨特，一出爐整個香味佈滿空間。

最後把鮭魚片摺一摺、包一包，像我照片這樣。

烤箱預熱180度5分鐘，將紙包魚送入烤箱180度25分鐘，即可出爐。

夏天要上菜，非常考驗著主婦的耐力跟毅力，

因為廚房熱到不行，常常只是備個料，就能讓我汗流浹背。

慢慢地也理出心得來，通常夏天不太做湯品，

以冰飲代替，若有想喝的湯，以大同電鍋代勞，

魚類料理，除了虱目魚肚必需用煎才會香之後，

一律請烤箱代替，我家雖然小烤箱，倒也夠用。

偶爾會炒個青菜，或者乾脆用小菜就好。

頂多煎個牛排或者滷豬肉，

這樣就是很棒的三菜，而且是減少很多在瓦斯爐前的料理喔~

烤箱料理除了在夏天可以替我省工省時之後，

在冬天也是個不錯的選擇，具保溫效果喔~

不一定要大烤箱或者是水波爐。

小家庭一個小烤箱就很夠用，烤一隻雞腿或者一片魚，綽綽有餘。

喜歡吃魚的朋友可以試試看，

也可以紙包奶油金針菇、蛤蜊，也很好吃唷~