米蘭米蘭偶愛尼的部落格

休假日的白天特別做了水煎包高麗菜的餡料跟外皮，

等到晚上兒子補習下課後，再現煎當宵夜吃，

每天晚上我們三人二犬聚在客廳，

人類吃宵夜，犬兒們乾瞪眼(啃牛筋啦~)，

想說變化一下宵夜內容，就自製了水煎包。

外皮利用麵包機做麵團與發酵，讓準備工作減少了一半。

外皮的配方跟利用麵包機做法是參考「矽谷美味人妻」網誌分享。

出處:http://blog.udn.com/kthu1031/5846463

外皮配方: 約可做14顆

水:170g  快發酵母:0.5小匙  糖:3大匙

中筋麵粉:350g 鹽:1/4小匙  油:1大匙

以上材料依序放入全自動麵包機中

先放 170g 水 倒入1大匙油  3大匙糖 然後是1/4小匙鹽，

然後是放350g中筋麵粉，最後將酵母粉放入，

設定揉麵行程我是設20分鐘，發酵行程是設高溫50分鐘。

發酵完成後，取出麵團分成14顆，我比較隨興亂亂分。

將分好的小麵團撖圓撖平後，包入內餡。

包好的水煎包要靜置鬆弛20分鐘。

煎煮水煎包時，水份約莫一大杯，淋上油，蓋上鍋蓋開中火，

待鍋內水份煎乾時，撒下白芝蔴後，即可起鍋，也可使用麵粉水來煎煮。

煎的恰恰的麵包，吃起來酥脆，非常的可口~

做水煎包的餡料有多出來，乾脆再買包水餃皮，

隔兩天的早餐做煎餃吃~

很多食物自製起來頗費工的，水煎包就是一項，

要做皮又要做內餡，而且買現成的方便又好吃，

偶爾手做魂燃起時，因為有全自動麵包機，

讓我不那麼累，雖然不刻意追求樣樣要自製，

但是想做時，會儘量做早餐給老公、兒子吃，

畢竟幾乎都是外食了，能有一餐吃自己做的，

可以風險分散一下下。

是說自己做的水煎包可以隨意的調製想吃的餡料，

想吃菜多些或者肉多些，想吃鹹或者淡，都是可以控制的。

每天晚上雖然只是短暫的一個小時宵夜時間，

卻是我們三人二犬寶貴的相聚時刻，

一起看電視聊聊白天的見聞，

對我們來說是很溫馨的時光唷~