米蘭米蘭偶愛尼的部落格

香噴噴的紅蟳稀飯

肥美的紅蟳正在咕嚕~咕嚕~

雖然忙著手作但做菜還是不會停低，只是我現在都懶得拍下做的菜，

我做菜的原則，油其是主菜都會盡量不重覆，不過我少有機會在家做菜，

要重覆的機會也很難吧~

今天的晚餐訴「紅蟳稀飯」，我娘特別採購的紅蟳，偶爾她在魚市場遇上了好貨，

會特意買下來自用，像今天的紅蟳就是，她給了我四隻，兩隻、兩隻殺好冷凍好給我，

叫我做紅蟳稀飯吃，「紅蟳稀飯」是我們家的大菜，對我更是有特殊意義的一道菜，

小時候又黑又乾，疼愛我的爺爺會在這個季節，去港口做陷井抓紅蟳，抓肥來的紅蟳，

誰都不準碰，先養在盆裡吐砂後，才熬成稀飯給我吃，直在現在叔姑們仍會說起這段往事，

倍受寵愛的我，喝著日本進口的奶粉、美國五爪蘋果、紅蟳稀飯，各式在當時稀有的食物，

我的嘴就這麼被養刁了，我的人就這麼被大家寵壞了

爺爺在我六歲那年因為肝硬化而過世，對他的記憶很短暫，

而他在世時就我這麼個內孫，我的名字是他取的，我們倆對彼此的意義是不同的，

秋冬之季正是蝦蟹肥美之際，我們家在此時定要吃清蒸螃蟹來打打牙祭低，

紅蟳稀飯我娘的做法是加蒜末與生米、紅蟳炒香後加入大量的水熬成稀飯，

而我這次的做法是，先用麻油將薑片煸乾後，加入洋蔥炒至軟而透明，

最後才加紅蟳、生米拌炒、大量的水熬成稀飯，起鍋前拌入大量的蒜末，

結果我覺得我娘的做法比較香，我的做法比較甜，

畢竟我娘的做法我小時候的記憶，

在露營時做過螃蟹稀飯，那個滋味是鮮美，而紅蟳稀飯是甜美，異常的甜美~

這鍋紅蟳稀飯我用了二杯米、一顆洋蔥、二隻紅蟳，最後我們一家三口全部吃光，

一起啃食紅蟳的我們，幸福的感覺洋溢著，紅蟳的肉細鮮甜~

比起米糕的做法好味多了