米蘭米蘭偶愛尼的部落格

覺得自己這張照片，拍的好成功!!這道魚香豆腐淋在飯上，好好粗~

我用的是胚芽飯再加上大量的蔥碎與蒜碎，超香的~

早起令我有些恍神，整個完成後，才想到要拍照，做了一大鍋，這道菜是可以重覆加熱，

而不影響風味，所以吃不完可以冰存起來，下次再吃。

這道叫做魚香豆腐的下飯菜，是沒有魚的喔~

因為用了做魚的材料來做，所以這樣的做法一律統稱「魚香」，

它還算蠻辣的，但稱不上麻婆豆腐，因為我懶得用花椒粒做油~

為了讓它不油，我的做法不是很正統，但不想吃太油的人，倒是可以參考喔~

材料準備: 豬絞肉或者牛絞肉 300公克、2至3根青蔥、蒜頭數顆、豆腐一塊、

                 香菇3至4朵、辣豆瓣醬五大匙。

步驟: 1.青蔥、蒜頭切碎備用、香菇先泡水至軟後切碎，泡香菇水不要倒掉備用。

          2.絞肉先下鍋，將油煎出後，放入香菇、蒜碎爆香。

          3.從絞肉八分熟後，先把鍋中絞肉撥至鍋邊，豆腐切小塊，稍微煎成金黃色。

             此時需要些耐心，讓豆腐小火慢煎成金黃色。

         4.從豆腐煎好後，倒入辣豆瓣醬、香菇水調味，再繼續燒，給它一些時間，

            讓湯汁稍微收乾入味後， 最後拌入蔥碎，即可起鍋。

這道很棒的是，從備料與做菜簡單，連最難的調味有由辣豆瓣醬來做，

如果不愛吃辣，也可以用不辣的豆瓣醬取代。

因為重覆加熱也不影響風味，所以它是很棒的便當菜喔!!

 清淡久了，偶爾會想吃點重口味的，好久沒做這道豆腐，

久久做一次來吃，好棒!!

盡量會想做能加熱不影響風味的菜，

可以趁有時間做多些，然後放在樂扣玻璃保鮮盒保存，

能夠做自己想吃的菜，自由的吃想吃的食物，

太好了，不是嗎?但.............一切都是需要付出的，

也許只是道小小的配菜，都讓我費了些心思來搭配、調味。

在菜攤前、在好市多、在city'super、主婦聯盟、甚至是頂好超市、大潤發、家樂福買菜，

總讓我充滿驚喜，尋寶的樂趣，當令的菜蔬、很棒的海產、肉類、蛋，

現代人很幸福不是嗎?很容易就能買到各式各樣的菜，

世界各國的料理調味料，也是很方便就能取得，太棒了，不是嗎?

建議大家有空時，好好為自己做個菜吧~

享受做菜過程的樂趣，全家人一起吃飯的溫暖。